我作為「保土派」的大夫，對脾胃的重視，可說是情有獨鍾。脾胃屬土，主運化水谷，是氣血化生之源、日常補給之糧倉、所謂「後天之本」，故百病必先從脾胃入手，是可以理解的。中醫的「脾」，要知道並非單純指西醫的脾臟，而是包括脾、胃、胰、肝在內，幾乎所有參與飲食消化過程的器官及其功能。
《黃帝內經》對脾有這樣的論述：
- 「脾主運化」（脾將從食物中吸取的營養化生氣血並運送全身）
- 「脾主肌」（肌肉之營養與脾息息相關）
- 「脾主四肢」（四肢正常活動有賴脾所化生之營養）
- 「脾統血」（脾所化之氣對血的代謝有密切關係）
以上說明，脾虛係導致營養不良、氣血虧虛、人體衰老的主要原因之一。因此，中醫在治療及養生方面，特別重視保養脾胃，以強後天之本，中醫素有「四季脾旺不受邪」之說。
自從清朝道光二年(1822年)，整個針灸科給廢除，令治療與養生側重中藥材，故用藥經驗方面，在清朝得到進一步提升。試想一下，作為宮中太醫，給乾隆、康熙、慈禧太后（老佛爺）等「九五之尊」看病開方，若有甚麼差池怎麼辦？定必人頭落地，性命不保。故太醫處方開藥時，必定深思熟慮，精挑細選。因此留存下來的御醫用方，必屬佳品，甚有參考價值。
本人對清宮御醫診治及養生，素有濃厚興趣。
清宮有條健脾食療方，名叫「八珍糕」，據清宮醫記載，是乾隆、慈禧太后之養生至愛，因其不寒涼，又不燥熱，平和溫補，健脾養胃，效果顯著。
八珍糕
- 材料：茯苓、(去心)蓮子、茨實、白扁豆、炒薏米，淮山、黨參、白術。
- 製法：共研細粉，加藕粉、白糖，蒸之為糕。
八珍糕其實是明代陳實功《外科正宗》同名八珍糕方的加減演化，原治小兒腸胃虛弱、消化不良、食少腹脹、面黃肌瘦、大便溏薄等症，有健脾養胃、益氣和中之效。
據清宮醫案記載：
『乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次，用過二等人參八錢。』
『乾隆五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，皇上用八珍糕九次，用過四等人參四兩五錢。』
當時乾隆皇已年愈八旬，暮年之人，氣血陰陽俱虛，故頻用此糕，亦頗合宜。而方中用人參代黨參，主要是加強補氣健脾之功效。
醫案又載：
『御醫陳德立請得慈禧皇太后右關滑而微大，左關稍弦，餘部平平。木郁土弱，不易運化濕氣，以至食少難消，胸脅不暢，頏顙如昨，嘔飲便溏。今議用理脾化濕飲湯調理，及八珍糕…』
陳德立認為此糕香甜可口，而少藥物之苦澀味，飢時可以食用，又可以治病，用於成人，亦為一妙法。慈禧太后半生因脾胃問題，而經常服用此糕。
中國科學院院士陳可冀教授等人，曾對八珍糕做臨床研究《八珍榚治療老年人脾虛証的療效分析》，對36例有不同脾虛見証的老人家進行了治療觀察，結論是：脾虛有改善，以脾陽虛者較明顯。
他們認為，木糖排泄率與血清胡蘿白素濃度可反映小腸的吸收功能，研究証實，八珍糕能提高木糖排泄率及血清胡蘿白素濃度，故推算八珍糕有加強小腸吸收的作用。同時，治療組食用此糕後，衰老指數亦明顯下降，可見八珍糕對抗衰老亦有一定作用。而給予安慰劑的對照組，對上述各項均無明顯變化。故認為八珍糕的健脾作用是透過加強小腸的吸收，從而進行體內綜合調節的結果。
若嫌蒸糕有點兒麻煩，我建議用同樣材料來做麵包、煲粥，或者煲湯，亦宜。
(注意：本診所並無此糕出售)