夏季 中醫 保健與養生

論廿四節氣中之「夏至」，「至」有極點之意，在傳統陰陽理論中，夏至是陽氣生發到極點，開始收藏的節氣。這並不代表熱天開始退卻，因為陽氣還要在地面浮游一段時間，方才下沉地底。夏至當天日影最短，日照時間最長，跟冬至剛剛相反。

夏季乃暑氣主令，暑者，濕夾熱是也。天氣既濕且熱，濕度高，雨水又多，氣溫高，日照又長。傳統中醫學告訴大家，暑熱先入心，耗氣傷津，濕阻氣機，滯脾礙胃。所以夏暑天時，人總覺煩躁，有時又覺得悶悶不樂，胃口又差，腸胃容易不適，時常覺得疲累、口乾等。

無他的，天氣酷熱，濕氣又重，熱被濕困在體內，人又怎會覺得舒暢呢？加上我們總喜歡「乘涼飲冷」，即「涼冷氣」及「飲凍嘢」，此舉其實更傷身體。要明白，只要把濕氣除去，人才會覺得舒暢。但冷氣卻將毛孔緊閉，令人不得汗出，連自身散熱排濕系統也告失靈。凍飲更加冰封脾胃，將濕氣困住，正常大小便排濕也被抹殺，濕者便只有更濕。

其實夏季的保健原則很簡單，如下：

1. 多戶外活動，少喝凍飲，少涼冷氣。
2. 多食酸味以止渴，及苦味以養心，如赤小豆(利小便)、冬瓜(消暑祛濕)、扁豆(健脾祛濕)、苦瓜(清熱)等。
3. 食療進補只可清補，忌溫熱滋膩，阻礙脾胃。

現介紹三款湯水給大家，給一家人夏天日常飲用。



健脾祛濕湯

材料 : 淮山10克、土茯苓10克、溪黃草10克、豬橫脷300克、清水8碗 (2 ~ 3人份量)。

做法 : 淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫脷洗淨一同放進砂煲中，加清水煲開，然後轉小火煲1小時即可。
功效 : 健脾胃，祛濕，清肝，特別適合脾胃差者飲用。

清熱祛濕湯

材料 : 土茯苓250克、粉葛250克、赤小豆50克、扁豆50克、陳皮半個、清水8碗 (2 ~ 3人份量)。

做法 : 土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。

功效 : 去骨火，祛濕，清熱毒。

消暑健脾祛濕湯

材料 : 蜜棗5枚、赤小豆50克、生薑3片、苡米20克、扁豆20克、葛根20克、玉竹20克、陳皮10克、瘦肉6兩、清水8碗 (2 ~ 3人份量)。

做法 : 將瘦肉飛水後與各湯料及清水一同放入煲內。煲約2小時，加適量鹽調味即可。

功效 : 清熱解暑、鞏固排泄及消化系統功能。